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Diplômé d’une Grande Ecole d’Ingénieurs généraliste (ENSAM), Hervé Dessi intègre Eurosyn en 1994 en qualité de consultant en stratégie et développement. Il rédige en 1995 pour le compte du Ministère de l’Industrie un ouvrage qui sera publié sous l’intitulé «L’ingénierie centrée sur l’homme». Il y présente notamment les derniers progrès réalisés dans les domaines de l’évaluation sensorielle et du marketing, disciplines auxquelles il décide de consacrer un nouveau département en 1996. Il devient Gérant d’Eurosyn en 1998, puis Président.  

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